Der Ort Sülbeck liegt im Gebiet der Stadt Einbeck im Landkreis Northeim. Die Entwicklung des Ortes ist von der Ausbeutung der Solequellen geprägt. Noch heute wird hier in der historischen Saline Sole gewonnen.
Die Universitätsstadt Göttingen ist ca. 35 km südlich von Sülbeck gelegen, und über die nahe gelegene Autobahn A7 gut zu erreichen, ebenso die "documenta" Stadt Kassel ( ca. 80 km südlich ) und Hannover (ca. 85 km nördlich).
Der Leine - Heideradweg Radweg führt durch das Dorf.
Der Überlandbus 235 ( Einbeck - Northeim ) der Linie des öffentlichen Nahverkehrs hält direkt vor der Haustür.
Die unmittelbare Nähe zu Harz und Solling bietet insbesondere für Naturliebhaber zahlreiche Ausflugs- und Besuchsziele.
Bis zur Stadt Einbeck mit seinem historischem Stadtkern sind es nur 15 Min. mit dem Fahrrad, bzw. 5 Min. mit dem Auto.
Die Stadt bietet neben vielen historischen Fachwerkhäusern u.a. der längsten zusammenhängenden Fachwerkhauszeile, ein großes Oldtimer Museum "P.S.Speicher", viel Kultur - die TangoBrücke mit wöchentlichen Musikveranstaltungen (Klassik, Jazz u.a.), dem Kulturring mit Veranstaltungen im Wilhelm-Bendow-Theatersaal, dem städt. Museum incl. Fahrradmuseum, der Einbecker Brauerei, einigen Galerien mit wechselnden Ausstellungen: das Kunsthaus Einbeck, die KWS Art Lounge, der Cestnik Galerie u.v.m., sowie eine vielfältige Gastronomie. Aktuelle Freizeit- und Veranstaltungshinweise finden Sie auf dem Portal Erlebnis-Kultur
Im Leinetal sind in den vergangenen Jahrzehnten großflächige Naturparadiese entstanden. Die Baggerseen zum Kiesabbau im Naturschutzgebiet "Wasservogelreservat Northeimer Seenplatte" und die fünf Leinepolder, die sich nördlich bis Salzderhelden erstrecken, sind überaus wertvoll für den Vogel- und Naturschutz, teilweise sogar auf europäischem Niveau! Besucheranstürme verursachen alljährlich die artenreiche Brutvogelwelt, aber auch die Zugvögel, die hier jedes Frühjahr und jeden Herbst in großer Zahl rasten. Neben bekannten Arten werden immer wieder Raritäten beobachtet. Das Naturschutzgebiet liegt vor unserer Haustür und lädt zu hervorragenden Möglichkeiten der Naturbeobachtung ein.
https://www.naturerlebnis-leinepolder.de/
https://naturscouts-leinetal.de/